がんばりすぎない 美肌レシピ
マグロとパプリカと
アボカドのポキ
抗酸化＆血行促進
マグロやアボカドを角切りにして、
タレに漬け込むハワイの伝統料理“ポキ”。
口当たりがよく、良質なタンパク質にビタミンA・C・Eがとれる、
夏疲れの体や肌にうれしいかんたんレシピです。
ごはんにのせてポキ丼にしてもおすすめ！
Recipe
マグロとパプリカとアボカドのポキ
マグロ ：タンパク質 鉄
パプリカ ：βカロテン ビタミンC
ビタミンE
アボカド ：ビタミンE
材料（2人分）
- マグロ
- 150g
- パプリカ
- 1/2個
- アボカド
- 1個
- 万能ねぎ
- 3本
〈A〉
- 醤油
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1/2
- ごま油
- 大さじ1/2
- いりごま
- 適量
- マグロ、アボカド、パプリカは２cm角に切る。万能ねぎは小口切りにする。
- 調味料Aを混ぜる。
- （2）にマグロを漬け5分ほど置き、アボカド、パプリカと和え、盛りつける。上に万能ねぎを散らす。
栄養 MEMO
タンパク質
筋肉、骨、血液、肌などの材料となる重要な栄養素。不足すると筋肉量が減少し、冷え性の原因に。マグロは低カロリーで良質なタンパク質をとれる。
鉄
酸素は赤血球のヘモグロビンによって、体のすみずみへと運搬される。鉄はヘモグロビンをつくる材料のひとつで、不足すると貧血の原因に。
βカロテン
体内でビタミンAに変わり、目や皮膚の粘膜を健康に保つ。これによって、細菌やウイルスの侵入を防ぐ働きが期待できる。βカロテンには抗酸化作用がある。
ビタミンC
コラーゲンの合成に必要で、鉄の吸収を助ける。抗酸化作用があり、シミ対策にもおすすめ。病気やストレスへの抵抗力を高める作用もある。
ビタミンE
抗酸化作用があり、若返りのビタミンとも呼ばれる。血行促進作用や、過酸化脂質の増加を抑え、血管の老化を防ぐ作用がある。
料理研究家／管理栄養士
近藤 幸子
料理教室「おいしい週末」主宰。2児の子育て中。時間や手間は省いても"おいしい"はあきらめない、実用的でおしゃれなレシピを提案。TVや雑誌でも人気。
料理撮影／三村 健二
料理・スタイリング／近藤 幸子
